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La uva: la materia prima del vino
18 Ene

La uva: la materia prima del vino

La uva es una fruta que se obtiene de la vid y que viene en racimos pequeños y dulces. Este manjar de los dioses se puede comer fresco o utilizar para producir vino, vinagre, mosto, agraz y pisco.

Los secretos de la uva

La evidencia más antigua de la existencia de producción de vino y su consumo data del año 5400 a. C. a través del hallazgo de una vasija en un poblado neolítico de Hajji Firuz Tepe. El vino siempre ha estado bien considerado por la alta sociedad, llegando a ser imprescindible en cualquier gran acontecimiento.

El vino lleva acompañando al ser humano desde hace más de 7000 años, siendo la uva su base, su materia prima por excelencia.

Existen infinidad de variedades de uva y entre sus propiedades destacadas está la de ser un alimento antioxidante. Por ello, es considerada, la uva como uno de los alimentos más importantes, tanto, desde el punto de vista nutritivo como terapéutico, al ser muy beneficiosa para la salud.

Sobre el fruto de la vid influyen una serie de factores que determinan su grado de calidad, ya sea por el tipo de terreno, el clima, las lluvias, las enfermedades, la utilización de productos con carácter preventivo, la forma de cultivo o la vendimia.

Por lo tanto, para tener un conocimiento profundo del mundo del vino, resulta fundamental, entre otras cosas, conocer los tipos de uva que da la vid. De ellas dependerán, en buena medida, las características de un vino, como su sabor o su aroma. Por ello, existen a disposición de todos diversos tipos de formación para tener contacto directo con este complejo sector para el cual es necesario disponer de conocimientos, herramientas, actitudes y aptitudes más que notables.

Porque conocer los secretos del vino radica en saber que éste tiene una inagotable diversidad y que, al igual que nosotros, cambia con el tiempo...

Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.”

Louis Pasteur.

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