¿Qué es la fenología?
La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los ciclos de los seres vivos y los factores climáticos. Y el estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y crecimiento de los órganos vegetativos y fructíferos, existiendo una estrecha relación con las condiciones climáticas y culturales.
Aunque existen distintas formas para definir los estados fenológicos de la vid, la más clásica es la de Baggiolini.
Estados fenológicos de la vid
Yema de invierno
Es un período posterior a la caída de la hoja, en el que la vid no presenta actividad vegetativa aparente.
Los lloros de la vid
Son la primera exposición externa de la actividad de la planta. Presenta la salida de savia bruta a través de las heridas de poda.
Yema hinchada: Es cuando la yema empieza a abultar y las escamas endurecidas externas se separan, dejando ver la superficie vellosa.
La punta verde
Se produce cuando ascienden las temperaturas, es el momento de la apertura de la yema, cuando aparece el primer brote verde.
Hojas incipientes
Cuando aparece la primera hoja abierta nacida del brote y en su base está todavía protegida por la borra, se le llama hojas incipientes.
Hojas extendidas
Cuando los picos de las hojas visibles crecen y se expanden. Y es aquí cuando se apreciarse las diferentes características varietales.
Racimos visibles
Se le llama racimos visibles cuando se empiezan a ver las inflorescencias primarias en la extremidad del brote.
El estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y crecimiento de los órganos vegetativos y fructíferos
Los racimos separados
Son las inflorescencias que se alargan y se presentan separadas y espaciadas a lo largo del brote.
Los botones florales separados
Es la fase de aparición de la forma típica de las inflorescencias. Los racimos florales están totalmente desarrollados.
Floración
En esta fáse la caliptra se separa de la base del ovario y cae, dejando al descubierto los órganos de la flor.
El Cuajado
En el cuajado se produce la caída de los estambres marchitos. Es ahí cuando hay un engrosamiento de los ovarios fecundados que son los formarán el grano de uva o baya.
Grano tamaño guisante
El estado llamado grano tamaño guisante es cuando el aporte de nutrientes favorece el crecimiento de volumen de los granos hasta que alcanzan un tamaño semejante al de un guisante.
Cerramiento del racimo
En el cerramiento del racimo, el aumento de tamaño de los frutos hace que se cierre el racimo y se terminen de conformar todas sus partes.
Inicio del envero
Parada temporal del crecimiento con pérdida progresiva de la clorofila. Simultáneamente van apareciendo los pigmentos responsables de la coloración característica de cada variedad.
Pleno envero: El grano de uva adquiere un aspecto traslúcido. Las semillas alcanzan la maduración fisiológica.
Maduración
En la maduración hay una reanudación brusca del crecimiento, es cuando se produce una acumulación de azúcares, donde existe una pérdida de acidez y donde se da una generación de aromas característicos de la variedad.
Caída de la hoja
Y, por último, la caída de la hoja se produce cuando estas comienzan a amarillear, ya que la respiración se reduce y la transpiración se detiene.
Aunque existen distintas formas para definir los estados fenológicos de la vid, la más clásica es la de Baggiolini.
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