El principal motor de la industria agroalimentaria: El sector vitivinícola
El sector del vino, tanto en España como en el mundo, está fuertemente atomizado, con más de 6.000 bodegas distintas, lo que convierte a este país en el primer productor mundial y principal motor de la industria agroalimentaria. La multiplicación de compañías, viticultores, empresas y agentes comerciales hacen de este sector un complejo universo para el cual es necesario disponer de unos conocimientos, herramientas, actitudes y aptitudes más que notables.
Por ejemplo, solamente en España, han aumentado de manera exponencial el número de bodegas elaboradoras de grandes vinos, pero el inicio de la crisis económica y financiera global que arrancó en 2008 ha demostrado que la adopción de estrategias y disponer de personal altamente cualificado se antoja imprescindible para la supervivencia de las propias compañías en un mundo cada vez más competitivo, lo que exige personal cualificado y con conocimientos globales del sector del vino y la gestión empresarial.
El sector vitivinícola es uno de los principales motores de la industria agroalimentaria
El sector del vino siendo uno de los principales motores de la industria agroalimentaria, debe tener la imperiosa necesidad de responder a una situación cambiante desde sus diferentes horizontes y materias, tan útiles como indispensables en el día a día. Por eso, tanto bodegas grandes y pequeñas, compañías familiares o multinacionales… Comparten la necesidad de disponer de una estrategia bien definida y las herramientas e hitos para hacer que esa estrategia pueda llevarse con éxito a cabo.
El Experto de Viticultura debe ser sabedor de que la tierra y el viñedo son el punto imprescindible de arranque de un gran vino
Ante una situación tan cambiante como la que vivimos, el sector vitivinícola debe contar con Expertos en Viticultura que tengan conocimientos y experiencias relativas al día a día de una empresa de sector para conocer las fortalezas que residen precisamente en la correcta definición de la misión, visión y valores de la compañía, de sus objetivos a medio y largo plazo, y de la correcta implantación de medidas y personal cualificado para ello.
También, será imprescindible que pueda obtener conocimientos relacionados con la Viticultura, ser sabedor de que la tierra y el viñedo son el punto imprescindible de arranque de un gran vino. Aunque, las nociones sobre Enología, tipos de elaboración de vino, variedades, tipos de uva, y técnicas avanzadas de una enología moderna que agiganta su futuro a la vez que mima con esmero su pasado son imprescindible en un Experto en Viticultura. No obstante, también es imprescindible y no reñido, que el Experto en Viticultura tenga conocimientos sobre la gestión empresarial desde el punto de vista económico/financiero, sus cuestiones logísticas y operacionales, la importancia de la búsqueda de la calidad, la investigación, el desarrollo y la innovación, y por supuesto, técnicas de comercialización y venta en sus diferentes canales.
Al igual que conocer todas las herramientas de Marketing asociadas al mundo del vino, los nuevos canales y el entorno 2.0, el Enoturismo y la Responsabilidad Social Empresarial en el sector.
El sector vitivinícola debe contar con Expertos en Viticultura que tengan conocimientos y experiencias relativas al día a día de una empresa de sector
En definitiva, el trabajo de un Experto en Viticultura debe recoger todas las premisas anteriormente explicadas para así poder proceder adecuadamente en su labor. También hay que tener en cuenta el enoturismo dentro de este sector, ya que forma parte del modelo de negocio de muchas bodegas, rutas del vino, alojamientos y organizaciones relacionadas con el mundo del vino.
El turismo del vino o enoturismo consiste en interpretar el territorio, las bodegas, los recursos disponibles y cómo darles vida, cómo hacerlos atractivos para que los turistas se sientan atraídos y repitan la experiencia. La identidad de los propios valores se convierte en otra de las máximas del enoturismo, ya que cómo bodega, hotel, vinoteca o museo, deben aprovechar la diferenciación del territorio donde se encuentran y sacarle el máximo partido.
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