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En la investigación realizada sobre las experiencias enoturísticas desde la percepción del consumidor, estudio netnográfico analizando el e-wom del 2017 respecto al periodo 2020 a marzo 2022. (Cortina 2022) , se ha comprobado que el elemento humano es muy valorado por los enoturistas, especialmente los guías.

Los turistas del vino, enoturistas, valoran el trato recibido por el personal de la bodega desde el guía que dirige la actividad hasta el camarero que les sirve. Y es por ello, que la dirección debe ser consciente de la importancia de contar con personal cualificado para interactuar con los enoturistas y crear una experiencia positiva. Es importante tener en cuenta a la hora de planificar la actividad en la bodega, que contemple la participación activa del enoturista, facilitando, la evasión, el aprendizaje y el entrenamiento de los enoturistas.

Según Goytia (2007, p.455), el turista desea ser algo más que un consumidor; desea ser el protagonista de su experiencia vacacional, una experiencia que se caracteriza por un individuo dueño y protagonista de momentos vividos satisfactoria, libremente y en primera persona. Cuenca (2007, p.316) habla del “turista experiencial”, que es quien vive la experiencia de ver, conocer y aprender lo que visita. Lo que paga no tiene relación directa con el producto que consume, sino con el valor que le da, con la oportunidad de participar activamente de experiencias memorables. (Garai y Saratzaga, 2012).

Las nuevas tendencias en el turismo sugieren que viajar ha llegado a ser un medio para el desarrollo personal, el refuerzo de la identidad y la autoexpresión. Al turista no le basta con simplemente “estar allí”, sino que desea participar, aprender y experimentar el “allí” que visita. (Garai y Saratzaga, 2012).

El cliente valora sus experiencias enoturisticas y para ello utiliza Internet, antes, para planificar su viaje, durante el mismo, transmitiendo sus experiencias y emociones; y posteriormente, comentando sus valoraciones a otros posibles clientes. Es importante conocer la precepción del consumidor ante un servicio ofrecido, especialmente si sus comentarios son realizados en Internet y accesibles a otros posibles usuarios. El e-wom (boca oreja) se convierte en una fuente de información entre consumidores y los estudios confirman que es una fuente más fiable que la generada por la empresa y otros medios de comunicación. El e-wom positivo se convierte en la mejor campaña de publicidad para las empresas.

¿Cómo será el futuro del enoturismo en España en 2023? ¿Igual que el año pasado? ¿O existirá variaciones? ¿Cambiará el perfil del enoturista? ¿Cómo es su situación?