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Tecnologías innovadoras en el Sector Vitivinícola
13 Jul

Tecnologías innovadoras en el Sector Vitivinícola

Una empresa innovadora es aquella que logra transformar los avances tecnológicos en nuevos productos y procesos. Por ello, las tecnologías innovadoras en el sector agroalimentario dotan a las empresas de una calidad superior en cuando a nivel de organización y procesos productivos respecto al resto de empresas presentes en el mercado.

Como es bien sabido, el desarrollo tecnológico es la clave para afrontar con éxito los desafíos del futuro y en un contexto de constante cambio como es el del sector vitivinícola es y será imprescindible para enfrentarse a numerosos retos.

Ejemplos de las tecnologías innovadoras en el Sector Vitivinícola

El Sector Agroalimentario y en concreto el del vino, se caracteriza por tener un mayor interés en la implantación de tecnologías para permitirles seguir siendo competitivas en el mercado.  

Son muchas las bodegas, las cuales han empezado a usar la tecnología Big Data, las Apps, los drones o Internet de las Cosas para no vivir al margen de la revolución tecnología que estamos viviendo.

¿Quieres conocer algunos ejemplos?

El uso de los Envases inteligentes para la conservación de la temperatura, aumentar su vida útil o aplicar diferentes tratamientos… Es una máxima creciente en la aplicación de las nuevas tecnologías.

En concreto, Bodegas Familiares Matarromera ha desarrollado un nuevo envase sostenible para sus vinos. Estos envases están hechos de bioplástico y reproducen el diseño de las tradicionales botellas de cristal para vino, pero cuenta con la ventaja de ser mucho más ligeras, además de producir un menor impacto ambiental en su proceso de fabricación y es totalmente reciclable.

Otro ejemplo que destacar es la alta presión aplicada en los alimentos que permite conservarlos de manera alternativa a los tratamientos tradicionales. Es un proceso de pasteurización no térmica donde somete a los alimentos a una determinada presión hidrostática de forma uniforme durante un tiempo determinado. Por lo tanto, la forma y la integridad de los alimentos no se deteriora debido a que la presión se distribuye de forma idéntica en todo el producto. Este proceso es adecuado para alimentos envasados al vacío.  

El Sector del Vino está condicionado a tener que diversificarse e innovar en sus productos. Por ejemplo, una disminución del consumo de alcohol medio por persona y vino ha llevado a crear vino sin alcohol, para favorecer la inserción de estos en los mercados.

En 2008 se lanzó la primera botella de vino desalcoholizado, manteniendo todos los aromas y propiedades de sus más de 600 polifenoles.

Los rápidos avances han ido evolucionando la manera tradicional de hacer negocio. Este hecho hace que una empresa, deba hacer frente a un entorno económico en continua evolución usando las tecnologías innovadoras porque deben verse como una herramienta de negocio.

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Visto 363 veces Modificado por última vez en Miércoles, 18 Julio 2018 12:20
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