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Estefanía Domínguez de la Iglesia

Estefanía Domínguez de la Iglesia

El vino es extraordinariamente complejo, pero existen varios compuestos que son básicos en su composición y que nos sirven para simplificar el entendimiento de este gran producto.

Muchos de esos componentes lo forman proporciones ínfimas, que aun así son capaces de afectar, sobre todo, a los aromas. En concreto, puede llegar a existir cerca de 1.000 componentes dentro de una botella de vino.

Una empresa innovadora es aquella que logra transformar los avances tecnológicos en nuevos productos y procesos. Por ello, las tecnologías innovadoras en el sector agroalimentario dotan a las empresas de una calidad superior en cuando a nivel de organización y procesos productivos respecto al resto de empresas presentes en el mercado.

Como es bien sabido, el desarrollo tecnológico es la clave para afrontar con éxito los desafíos del futuro y en un contexto de constante cambio como es el del sector vitivinícola es y será imprescindible para enfrentarse a numerosos retos.

La gran virtud del vino blanco es su versatilidad, además de que es la opción preferida por los consumidores en todo el mundo, aunque el vino tinto sigue siendo dominante en el mercado.

Llegados los meses estivales, el consumo del vino blanco se dispara porque es una bebida fresca que puede acompañar a todas las comidas.

La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los ciclos de los seres vivos y los factores climáticos. Y el estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y crecimiento de los órganos vegetativos y fructíferos, existiendo una estrecha relación con las condiciones climáticas y culturales.

Aunque existen distintas formas para definir los estados fenológicos de la vid, la más clásica es la de Baggiolini. 

Todos los años un informe mundial presenta los datos más relevantes en el mundo del vino. Respecto al año 2016, existen cambios referentes tanto al consumo, la producción o el precio que son interesantes a descarta.

En dicho informe de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, se presenta las diferencias notables que existen entre los países productores, exportadores y consumidores.

La vid posee una gran capacidad de persistencia en multiplicidad de suelos, es por ello por lo que para que un viñedo tenga producciones de calidad, es necesario que el suelo reúna de una serie de condiciones o factores físicos y químicos.

Cuando se realiza una cata de vino, se trata de degustar sus sabores, analizando los efectos que éste nos produce al apreciarlo. Pero ¿Cómo expresamos esas sensaciones? ¿Qué tipo de lenguaje se utiliza? Existe una gran variedad de términos determinados para tratar de definir las sensaciones que produce, en todos los sentidos, un vino.

Una de las principales labores vitícolas que se realiza a lo largo del periodo vegetativo de una vid o en su ciclo anual es la poda. Y como todavía nos encontramos en tiempo de poda, vamos a hablar sobre ello.

Como tal, la poda de la vid es la principal técnica que permite la regulación, gestión y equilibrio de la planta. Existen varios motivos por los que se realiza una poda, como por ejemplo la de eliminar la vegetación sobrante, cortar el gajo enfermo o mal situado, quitar las ramas dañadas, facilitar su crecimiento, aumentar los frutos o mejorar su calidad y también, mejorara la calidad de su madera.

¿Cómo convertir el vino, también en turismo? España es el segundo productor mundial de vino, la evolución y la variedad de sus vinos en las diferentes regiones ha facilitado la aparición del Enoturismo.

La decantación de un vino no es una parte que sea imprescindible para poder degustarlo, ya que ese proceso depende básicamente de ciertos factores que pueden dar lugar a la necesidad de decantarlo, como pueden ser por el tipo de uva que se haya utilizado, el tiempo de maduración o incluso de la botella, aunque sea de una misma añada o bodega.

¿Cuál es la misión? La misión de la decantación de un vino consiste en transferir el vino de la botella a otro recipiente de cristal.

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